¿Y si parte de tu cansancio, inflamación, ansiedad o cambios de ánimo no estuvieran solo “en tu cabeza”… sino también en tu intestino?
Cada vez más estudios sobre microbiota intestinal y bienestar emocional confirman la profunda conexión entre el intestino y el cerebro, y cómo nuestra salud digestiva puede influir directamente en la energía, el estado de ánimo, la claridad mental o incluso el estrés.
Lo curioso es que mucho antes de que existieran las modas wellness, muchas culturas ancestrales ya utilizaban fermentados naturales, alimentos vivos y recetas tradicionales para cuidar el equilibrio del cuerpo desde la cocina. El kimchi coreano, las bebidas fermentadas artesanales o las fermentaciones caseras no eran una tendencia: eran una forma de bienestar.
Y precisamente desde esa idea nace 🌿 La Cocina que Sana · Microbiota Feliz, un encuentro experiencial en Aranjuez donde aprenderás a cuidar tu microbiota a través de fermentación natural, cocina coreana y bienestar emocional.
¿Qué vamos a hacer?
✅ Cata de bebidas fermentadas naturales
✅ Ginger Bug, Kimchi y Huevos Mayak para llevar a casa
✅ Recetario con todas las elaboraciones del taller y nuevas ideas para seguir utilizando tus fermentos en casa
✅ Tiempo de calidad para compartir, cocinar y disfrutar en un ambiente cercano y diferente
✅ Elaboración de Ginger Bug artesanal
✅ Preparación de Kimchi coreano y Huevos Mayak
✅ Preparación de banchan tradicionales coreanos
✅ Creación de tu propio Mindful Bowl coreano
✅ Tertulia de la Microbiota
✅ Coaching integrativo y alimentación consciente
¿Qué vamos a hacer?
Durante este encuentro no solo hablaremos sobre microbiota y bienestar emocional: vamos a cocinar, experimentar y descubrir cómo pequeños cambios en la alimentación pueden ayudarte a sentirte mejor física y emocionalmente. Prepararemos nuestro propio Ginger Bug o “bichito de jengibre”, un fermento natural elaborado a base de agua, azúcar y jengibre que durante generaciones se utilizó para crear bebidas vivas y fermentadas de forma artesanal. De hecho, en la Inglaterra del siglo XVIII este tipo de fermentos dieron origen a las primeras “ginger beers”, antecesoras de algunas bebidas de jengibre comercializadas hoy en día como el ginger ale, aunque originalmente eran fermentadas de manera natural y mucho más ricas en microorganismos vivos.
Además de aprender a prepararlo y cuidarlo en casa, descubriremos cómo este tipo de bebidas fermentadas pueden ayudar a favorecer la salud digestiva, aportar diversidad a la microbiota y convertirse en una alternativa más natural y consciente frente al consumo habitual de refrescos ultraprocesados. Durante la comida compartida realizaremos también una pequeña cata de bebidas fermentadas elaboradas a partir de este fermento vivo para experimentar sus sabores, matices y posibilidades en el día a día.
Además de descubrir el mundo de las bebidas fermentadas naturales, este taller nos llevará también al corazón de la cocina coreana tradicional, conocida en todo el mundo por su enorme riqueza en alimentos vivos y recetas pensadas para aportar equilibrio, sabor y bienestar al organismo.
Y si hay un protagonista indiscutible dentro de esa tradición, ese es el kimchi, considerado por muchas personas el auténtico rey de los fermentados. Durante siglos ha formado parte de la alimentación diaria en Corea gracias a su riqueza nutricional, su intenso sabor y sus beneficios para la salud intestinal. Elaborado a base de verduras fermentadas, especias e ingredientes naturales, el kimchi destaca por su gran diversidad de microorganismos vivos y por convertirse en un gran aliado para cuidar la microbiota de forma natural.
En el taller aprenderemos a prepararlo de manera práctica y sencilla mientras descubrimos por qué este alimento ancestral ha despertado tanto interés dentro de la alimentación consciente y el bienestar digestivo. También exploraremos otras recetas tradicionales coreanas, como los famosos Huevos Mayak y distintos banchan coreanos —pequeñas guarniciones llenas de color, sabor y equilibrio— con las que cada participante creará su propio Mindful Bowl para la comida compartida final del encuentro.
El arte del Mindful Bowl.
La parte central del encuentro girará en torno a la creación de nuestro propio Mindful Bowl: un plato consciente, colorido y nutritivo inspirado en la cocina coreana y construido a partir de distintos banchan tradicionales, pequeñas guarniciones llenas de sabor, equilibrio y alimentos vivos.
Cada participante elaborará su propio bowl combinando ingredientes fermentados, vegetales frescos, brotes, encurtidos y distintas preparaciones pensadas para aportar bienestar digestivo, energía y diversidad a la microbiota. Porque cuidar y dar alegría a tu microbiota también puede influir en cómo te sientes emocionalmente: más energía, más equilibrio, más claridad y una sensación de bienestar mucho más profunda de lo que imaginamos.
Más allá de la receta, la idea será aprender a construir platos más equilibrados y conscientes, entendiendo cómo pequeños cambios en nuestra alimentación cotidiana pueden influir en la forma en la que nos sentimos física y emocionalmente. Y también descubrir algo importante: El cuidado que ponemos en nuestros platos muchas veces refleja el cuidado que nos damos a nosotros mismos en otras áreas de la vida.
La forma en la que comemos.
El tiempo que nos dedicamos.
La atención que prestamos a nuestro cuerpo.
El equilibrio entre disfrute, nutrición y autocuidado.
Porque muchas veces vivimos rápido, desconectados o funcionando desde el estrés… y este momento del taller busca precisamente lo contrario, busca volver a relacionarnos con la comida desde la presencia, el disfrute y el cuidado.
¿Este taller es para mi? Seguro que te encanta si...
✅ Sientes curiosidad por la microbiota y quieres aprender de forma práctica, sencilla y cercana.
✅ Te interesa la fermentación natural y quieres iniciarte sin complicaciones en el mundo de los fermentados caseros.
✅ Buscas mejorar tu bienestar digestivo, tu energía o tu relación con la comida desde una mirada más consciente.
✅ Te apetece descubrir recetas coreanas saludables y llenas de sabor que puedas incorporar fácilmente en tu día a día.
✅ Quieres aprender herramientas reales para cuidar tu salud intestinal de una forma más natural.
✅ Sientes que comes muchas veces rápido, con estrés o desconectada de tu cuerpo… y te gustaría volver a disfrutar de la comida con más calma y presencia.
✅ Te gustan los talleres vivenciales donde no solo escuchas teoría, sino que cocinas, pruebas, compartes y experimentas.
✅ Disfrutas aprendiendo en grupo, compartiendo mesa y viviendo experiencias distintas, creativas y con sentido.
Este taller quizá no es para ti si...
❌ Buscas una formación técnica, clínica o centrada exclusivamente en nutrición científica avanzada.
❌ Esperas una clase magistral larga y teórica sin parte práctica ni experiencia gastronómica.
❌ No te interesa cocinar, experimentar sabores nuevos o aprender recetas diferentes.
❌ Buscas una dieta estricta, soluciones milagro o resultados rápidos.
❌ Te incomoda compartir espacios grupales, cocinar en equipo o participar en dinámicas más conscientes y experienciales.
❌ Prefieres un enfoque rígido y puramente nutricional, sin conexión con el bienestar emocional o la alimentación consciente.
Porque “La Cocina que Sana” no es solo un taller de cocina.
💚 Es una experiencia para aprender a cuidar tu microbiota… mientras disfrutas, compartes y vuelves a conectar con la comida de una forma mucho más humana y consciente.
Todo lo que vivirás, compartirás y te llevarás a casa.
“La Cocina que Sana · Microbiota Feliz” es mucho más que un taller.
Es una experiencia para cocinar, experimentar, aprender y disfrutar mientras descubres cómo la alimentación, la microbiota y el bienestar emocional están mucho más conectados de lo que imaginamos.
Durante el encuentro prepararás tu propio Ginger Bug artesanal, aprenderás a elaborar kimchi coreano, Huevos Mayak y distintos banchan tradicionales con los que crearás tu propio Mindful Bowl consciente. Además, compartiremos una pequeña cata de bebidas fermentadas naturales y “La Tertulia de la Microbiota”, un espacio cercano donde hablaremos de salud intestinal, emociones, hábitos y alimentación consciente desde una mirada práctica y sencilla.
Y sí… todo lo que hagamos no se quedará solo en la experiencia del día.
Te llevarás a casa:
- Tu Ginger Bug activo
- Tu propio kimchi
- Huevos Mayak preparados durante el taller
- Un recetario con las elaboraciones realizadas y nuevas ideas para seguir utilizando tus fermentos en casa.
Pero quizás lo más importante sea otra cosa:
El tiempo compartido.
Porque cocinar juntos, comer sin prisas, probar sabores nuevos, conversar y disfrutar del momento también forma parte del bienestar.
Por eso la última parte del encuentro será una comida compartida muy especial.
Y como además sabemos que el tiempo de calidad es un auténtico tesoro, y el taller es un domingo, si te apetece, podrás invitar a familiares o amigos para que participen en esta experiencia gastronómica final y puedan degustar también los platos preparados durante el taller y la cata de bebidas fermentadas en el jardín de Espacio EurékaTe, en un ambiente cercano, relajado y lleno de vida.
Los acompañantes que lo deseen, podrán unirse a la comida compartida por solo 10€ por persona con reserva anticipada para poder calcular bien el numero final de comensales.
Información detallada de esta actividad
Fecha: 📅 Domingo 31 de mayo
Lugar: 📍 Aranjuez
Espacio Eurékate C/ Jesús, 39
🕦 Horarios:
Taller experiencial:
11:30 a 14:30
🍽️ Comida compartida + cata fermentada:
14:30 a 16:00
💸 Precio especial de lanzamiento:
52€ hasta el 25 de mayo
💸 Precio posterior: 65€
Asistentes a la comida: 10€
📲 Reservas WhatsApp: 644 322 973
La reserva para el taller es de 22€ destinados a compra de material por lo que solo se devolverá en caso de avisar antes del jueves, si no podrá venir alguien en su lugar. O se le guardarán los productos que se llevan a casa para que los pueda disfrutar.
🍽️ Solo comida: se abonan los 10€ por adelantado.
La comida no se podrá cancelar a partir del jueves 28 de mayo. Si podrá venir otra persona en su lugar.
Forma de pago:
Reservas mediante bizum al mismo telefono del Whatsapp. indicando nombredel alumno y 31 mayo
Pago final durante el inicio de la formación en efectivo o bizum como se prefiera.
⚠️ Plazas limitadas
💙 Marta Vilches · Coach Profesional Certificada CPC10431
Especializada en coaching integrativo y experiencias de bienestar consciente.
Si tienes dudas contacta conmigo y hablamos.
